La ficha técnica FT-BPMAEF-001 establece requisitos de instalaciones, higiene del personal, equipos, control de plagas y limpieza para elaborar almuerzos escolares y preparar frutas frescas enteras y cortadas. Indica como fecha de actualización el 25 de septiembre de 2023; no consigna oferentes, adjudicaciones ni montos.

La ficha técnica FT--RAE-001, revisión 06, actualizada el 25 de septiembre de 2024, fija requisitos para las materias primas y para la preparación, envasado, transporte y servicio del almuerzo escolar. Entre ellos establece origen nacional para varias categorías de productos y exige que las sardinas y el atún sean de «marcas conocidas en el mercado nacional»; no consigna oferentes, adjudicaciones ni montos.

La ficha técnica FT—RFFC --001, realizada el 26 de abril de 2023, establece requisitos para preparar, envasar, transportar y servir raciones de frutas frescas cortadas en centros educativos. Entre otras condiciones, dispone que las frutas sean de producción nacional y se adquieran en asociaciones de productores de las localidades donde estén las empresas procesadoras.

La ficha técnica FT-GM-001, revisión 00, actualizada el 10 de abril de 2023, establece las características del guineo maduro para el Programa de Alimentación Escolar, modalidad Jornada Escolar Extendida. Exige un peso mínimo de 150 gramos y un largo de 15 a 20 cm, además de requisitos de madurez, aspecto, presentación y envase.

La ficha técnica de mandarina, elaborada el 26 de abril de 2023, establece requisitos de presentación, almacenamiento, envase, madurez y calidad para las raciones del Programa de Alimentación Escolar. Fija un peso mínimo de 120 gramos y señala tres grados de madurez, pero algunas características de aceptación quedan descritas de forma contradictoria o sin explicar la escala.

El Comité de Compras y Contrataciones del INABIE aprobó el 11 de noviembre de 2025 la publicación del proyecto de pliego de la licitación INABIE-CCC-LPN-2025-0045 para socialización. El cronograma fija observaciones hasta el 19 de noviembre de 2025 a las 3:00 p. m. y una reunión para discutirlas el 21 de noviembre de 2025 a las 3:00 p. m.; también ordena publicar el proyecto y el acta en los medios institucionales y el SECP.

El Comité de Compras y Contrataciones del INABIE aprobó por unanimidad el proyecto de pliego de la licitación INABIE-CCC-LPN-2025-0045 para socialización, correspondiente al suministro y distribución de almuerzos escolares en los períodos 2026-2027 y 2027-2028. Dispuso publicar el proyecto el 12 de noviembre de 2025, recibir observaciones hasta el 19 de noviembre y discutirlas el 21 de noviembre de 2025.

La carta presenta observaciones al proyecto de pliego de almuerzo escolar y solicita revisar el precio de las raciones del programa PREPARA, el abastecimiento de productos agrícolas y la distribución de fruta picada. También propone considerar aumentos de precio por ración para cubrir costos de producción, mano de obra y operación; no consta que la institución haya adoptado estas propuestas. El documento no indica número de acta ni fecha.

El acta núm. 0348-2025, de 2025-11-25, pondera observaciones al proyecto de pliego de INABIE-CCC-LPN-2025-0045 y ordena incorporar sus decisiones en el pliego definitivo. Entre ellas, elimina la exigencia de comprar materias primas a empresas certificadas por INDOCAL y cambia requisitos de equipos, envases y visitas de inspección. El Comité justifica el precio con un análisis de costos y menciona un ajuste de presupuesto del 10%, pero no adopta un mecanismo de reajuste anual; también deja pendiente evaluar si INABIE suministrará los envases de frutas.